Cafeteria restaurant ARTIK

Restaurants

Pagina nueva 2

C/ Vallvera, 19	VALLS	Telf. 977605804 - Fax ---
E-mail: --- Web: ---

ARTIK CUINA D´AUTOR

A la cafeteria restaurant Artik hi podrà trobar un menú diari fet amb productes de qualitat, una "cuina de mercat adaptada al menú".

També són especialistas en cuina casolana.

Els plats estrella de l´establiment són l´amanida de salmó marinat amb fruits secs i pinyada, l´amanida de formatge de cabra caramel.litzat i els carpaccios variats.

La cuina del restaurant Artik és treballada i es troba sempre entre la tradició i la novetat, buscant un equilibri que la fa especial.

*NOVA CARTA DE MENÚS PER EMPORTAR

*MENÚ DIARI DE CUINA DE MERCAT

El cuiner Pere Martínez va apendre el seu ofici, acompanyat de la seva dona Àngela Mateu, en restaurants com l´Arzak o el Martin Berasategui. No va tardar a arribar a casa Fèlix, on primer va ser ajudant de cuina. Després va passar per establiments com La Caleta o l´Hotel Maritím Princess. Anys més tard va tornar a Casa Fèlix per a establir-s´hi com a segon de cuina.

Pere Martínez, despres de la seva experiència treballant en d´altres establiments, finalment va decidir obrir el seu propi restaurant per a dur-hi a terme una feina molt personal que volia compaginar amb un menú diari adequat a tot tipus de gustos.

La cuina tradicional també és una de les especialitats dels fogons del cuiner de l´Artik. Així, va participar en l´elaboració d´un llibre anomenat:" La cuina comarca a comarca": Alt Camp, Baix Camp, que s´inclou dintre de les Guies gastronòmiques de Catalunya.

En aquest llibre, Pere Martínez hi aporta la seva visió de la cuina casolana amb un toc d´innovació i de personalitat inconfusible, que es pot detectar en plats com les sopes de vi, la sopa d´all i ceba, l´amanida amb ganyins, l´arròs amb verdures, els calçots arrebossats, les patates farcidas de bacallà, l´espineta amb patates, els peus de porc a la cassola, el bacallà a la llauna amb tomàquet i calçots, els cargols amb romesco, el llom amb fesols i rovellons, els bunyols d´avellana o la crema d´avellanes i ametlles.

Diiluns a Dijous de 8 a 19:30H
Divendres i dissabte tot el dia de 8.00 a 23.30 H

CALÇOTADES GRUPS Per encàrrec

CARTA

“TOTS ELS DIMECRES.-“
Amanida verda + paella a dojo + postre, vi, aigua, gaseosa i pa.
PREU: 9.90 € + IVA

PRIMERS

*Amanida verda amb tonyina.-
*Ensalada verde con atún.-

*Remenat d’espinacs, bacallà i butifarra.-
*Revoltillo de espinacas, bacalao y butifarra.-

*Espardenya amb escalivada i anxoves.-
*Espardeña con escalivada y anchoas.-

Canelons de carn casolans.-
Canelones de carne caseros.-

*Amanida de salmó i formatge fresc.-
*Ensalada de salmón y queso fresco.-

*Carpaccio de filet de vedella amb formatge parmesà.- supl. 3.20 €
*Carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano.-

*Crema de carabassó amb virutes de pernil.-
*Crema de calabacín con virutas de jamón.-

Caneló cruixent de marisc amb gambes saltejades.- supl. 2.20 €
Canelón crujiente de marisco con gambas salteadas.

*Amanida de formatge de cabra amb fruits secs i fruita.- supl. 2.30 €
*Ensalada de queso de cabra con frutos secos y fruta.

Macarrons al pesto amb bolets i cloïses.-
Macarrones al pesto con setas y almejas.-

* PLATS ELABORATS SENSE GLUTEN (CONSULTAR) 8% iva no inclòs.

SEGONS

*Popets de Tarragona amb tomàquet casolà.-
*Pulpitos de Tarragona con tomate casero.-

Croquetes casolanes i escalivada.-
Croquetas caseras y escalivada.-

*Llonganissa amb fesols i all-i-oli.-
*Longaniza con judías y alioli.-

*Orada a la sal.- Supl 3.20 €
*Dorada a la sal.-

Jarret de vedella estofat.-
Jarrete de ternera estofado.-

Fricandó de vedella.-
Fricandó de ternera.-

*Llom de bacallà amb llit de compota de calçot.- supl. 3.80 €
*Lomo de bacalao con lecho de compota de calçot.-

*Bistec d’entrecot a la planxa.-
*Bistec de entrecot a la plancha.-

*Mandonguilles amb sèpia al romesco.-
*Albóndigas con sepia al romesco.-

*Sèpia a la planxa.- Supl. 2.30 €
*Sepia a la plancha.-

*Magret d’ànec a la reducció de Pedro Ximènez.- Supl. 2.80 €
*Magret de pato a la reducción de Pedro Ximénez.-

* PLATS ELABORATS SENSE GLUTEN (CONSULTAR)
Aquest establiment cumpleix la normativa de sanitat sobre el paràsit del peix “ANISAKIS”.

Postre, pa, vi de la casa, gaseosa i aigua inclòs.
PREU:
Menú sencer: 11.45 €
Mig menú: 9.25 € 8% iva no inclòs.

Menú degustació

Bacallà dorat.
---------
Amanida de ceps amb llagostins.
---------
Rap amb timbal de patata al mojo picón.
---------
Medalló de vedella de entrecot de nebrasca.
---------
Copa de pinya amb papaya i gelat de xocolate.

Preu: 19.44 € iva inclos.

No incloú beguda i cafés

Menú grup

APERITIU

Pa de pita farcit de foie i compota de ceba.
Pebrot farcit de formatge.
Saltejat de carxofes i calamarcets.
Caneló cruixent de formatge i pipes.
Patates amb ous de corral estrellats.
Esqueixada de bacallà i espinacs.
Rollet de formatge brie, poma i gambes.

PRIMER

Amanida de gambes i marisc amb pa polar.
-----------------

SEGON.-

Entrecot al roquefort, pebre vermell o planxa.

O

Confit d’anec amb reducció de Pedro Ximenez i foie.

O

Bacallà a la llauna amb tomàquet cassé.

O

Orada a l’estil donosti.
----------------

Copa de formatge amb coulist de gerds.

---------------------

Aigua, vi Mas vicenç, cafè i xupito.

PREU: 25.00 €